Pomme de terre farcie

Pour 2

Prendre une très grosse pomme de terre ( genre 400gr). La couper par le milieu sur la longueur, dans sa grande largeur. La mettre à four chaud jusqu'à pouvoir la creuser ( env 35 mn à 180°). Et donc, la creuser jusqu'à 1 cm du bord. Peser la pulpe enlevée et la mélanger du quart de son poids en crème fraîche et d'un autre quart de son poids en comté rapé, remplir avec le mélange. Recouvrir d'un peu de chapelure et un peu de râpé ( pour les yeux). Remettre au four 20mn pour gratiner.